Окрошка: свіжий та смачний рецепт для спекотного літа – легкий і освіжаючий обід для вашої родини
Літо – це ідеальний час для приготування окрошки, особливо коли спека робить будь-яку іншу їжу менш привабливою. Холодна, свіжа і надзвичайно смачна окрошка стане вашим рятівником у спекотні дні. Процес приготування цієї страви досить простий, але вимагає трохи часу і уваги до деталей.
Так саме сьогодні окрошку ми і будемо готувати
- Молоду картоплю відварюємо в мундирі і очищаємо від шкірки.
- Нарізаємо картоплю кубиком і перекладаємо у велику миску або каструлю.
- Варену ковбасу нарізаємо кубиком, можна взяти шинку або варено копчену ковбасу, але мені більше подобається окрошка саме з докторською ковбасою. Перекладаємо так само ковбасу в каструлю до картоплі.
- Тепер огірки наріжемо дрібними кубиками і один огірок натремо на крупній тертці, так ми отримаємо додаткову густину і свіжість окрошки.
- Перекладаємо огірки в каструлю до овочів.
- Половину редиски натремо на крупній тертці, другу половину наріжемо кубиками. І так само перекладаємо в каструлю.
- Відварені яйця очишаем і нарізаємо кубиком і перекладаємо в каструлю до овочів.
- Зелена цибуля моєму і дрібно нарізаємо, ви можете взяти свою улюблену зелень кріп, петрушку, кінзу або, головне візьміть побільше зелені. Так само додаємо зелень до овочів, трохи цибулі залишаємо.
- Додаємо сіль, за бажанням можна додати чорний мелений перець. Все добре перемішуємо. Виливаємо холодний кефір.
- І додаємо мінеральну воду з газами.
Тепер приготуємо заправку
- Трохи зелені петрушки нарізаємо.
- Додаємо нарізану зелену цибулю.
- Додаємо сіль і гірчицю.
- І все розтираємо, щоб зелень дала сік і подружилася з гірчицею.
- Додаємо заправку в окрошку і даємо окрошці годинку настоятися в холодильнику.
Наша смачна, річна окрошка готова. Розливаємо окрошку по тарілках і перед подачею посипаємо зеленню. Окрошка – це не лише смачна страва, але й дуже корисна. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які містяться в овочах та зелені. Картопля забезпечує енергію, ковбаса додає білків, а кефір і мінеральна вода підтримують баланс рідини в організмі, що особливо важливо влітку. Окрошка також відмінно підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже вона легка та малокалорійна. Цей рецепт можна варіювати, додаючи свої улюблені інгредієнти, що робить окрошку універсальною стравою для будь-якого смаку.
Необхідні інградієнти для окрошки
- Картоплю 2-3 шт;
- Ковбаса варена – 250 гр;
- Яйця – 3 шт;
- Огірки – 3 шт;
- Редиска 8-10 шт;
- Цибуля зелена – пучок;
- Гірчиця – 1 ч. л. (за смаком);
- Петрушка, кріп – за смаком;
- Кефір – 1,2 л;
- Вода (мінеральна з газами) – 600 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
Основним компонентом окрошки є молода картопля, яку необхідно відварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Далі до картоплі додається нарізана варена ковбаса. Ви можете експериментувати з іншими видами ковбаси, але класичний смак досягається саме з докторською ковбасою. Огірки надають окрошці свіжості. Частину огірків наріжте кубиками, а частину натріть на крупній тертці для додаткової густини. Редиска також додається у двох формах: нарізана кубиками і натерта на тертці. Це додає страві яскравого кольору і пікантності. Нарешті, додаються дрібно нарізані яйця і велика кількість зелені – цибулі, кропу, петрушки, кінзи. Зелень не тільки прикрашає окрошку, але й додає їй аромату та користі.
Заправка для окрошки складається з нарізаної зелені петрушки і цибулі, солі та гірчиці. Усі інгредієнти розтираються до утворення соку, який додасть страві особливого смаку. Далі в окрошку додається холодний кефір і мінеральна вода з газами, що робить її легкою і освіжаючою. Останній штрих – це додавання заправки і настоявання окрошки в холодильнику на годину. Готову окрошку можна подавати до столу, розливши по тарілках і посипавши свіжою зеленню. Цей рецепт забезпечить вам чудовий літній обід, який не тільки задовольнить голод, але й допоможе освіжитися у спекотний день. Насолоджуйтесь вашим кулінарним творінням і дивуйте своїх рідних і друзів!